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長芋としょうがのカレー煮

長芋としょうがのカレー煮

 

料理名 長芋としょうがのカレー煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島本薫
放送局 NHK
放送日 2020年8月25(火)

 

コメント

夏こそ注目したい食材「しょうが」料理をご紹介。ここでは、「長芋としょうがのカレー煮」の作り方になります。体を温めるといわれる長芋、たまねぎとともにしょうがを使い、カレー味の煮物に。スパイスの代謝アップ作用も相まって、ポカポカに!

長芋としょうがのカレー煮の材料(2人分)

 

長芋 250g
たまねぎ 1/2個(100g)
しょうが 1かけ(10g)
ベーコン(薄切り/ハーフサイズ) 4枚(35g)
A
カップ1
カレー粉・顆粒スープの素(洋風) 各小さじ1
●オリーブ油

 

 

長芋としょうがのカレー煮の作り方

1.長芋(250g)はよく洗い、皮付きのまま1cm厚さのいちょう形に切ります。

たまねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにします。

しょうが(1かけ(10g))は皮付きのまま2cm長さ、3mm角の棒状に切ります。

ベーコン(薄切り/ハーフサイズ 4枚(35g))は1cm幅に切ります。

Aの水(カップ1)・カレー粉・顆粒スープの素(洋風 各小さじ1)は混ぜ合わせます。

 

2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、たまねぎ、ベーコンを入れて30秒間炒めます。

しょうが、長芋、Aの順に加えてへらでならし、ふたをして弱めの中火にします。

5分間煮たら全体を混ぜ、さらに約10分間、汁気が少なくなるまで煮ます。

3.器に盛ります。

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