野菜のピリ辛炒め

野菜のピリ辛炒め

料理名 野菜のピリ辛炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年2月21日(木)

 

コメント

今回は、コチュジャンを使って甘辛く仕上げた「ピリ辛だれ」を使った「野菜のピリ辛炒め」の作り方になります。おなじみの野菜炒めも、このたれで味がピタリ。辛さもコクも文句なしです。

野菜のピリ辛炒めの材料(2人分)

 

豚バラ肉(塊) 120g
キャベツ 1/4コ(200g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
にんじん 20g
ピーマン 1コ
ピリ辛だれ 大さじ3
●塩

 

 

野菜のピリ辛炒めの作り方

1.豚バラ肉(塊 120g)は7mm厚さに切り、塩少々をふります。

 

 

 

2.キャベツ(1/4コ(200g))は大きめのザク切りにします。

たまねぎ(1/2コ(100g))は横に1cm幅に切ります。

にんじん(20g)は薄い輪切りにします。

ピーマン(1コ)は半分に切ってヘタと種を取り、縦に1cm幅に切ります。

 

 

 

3.フライパンに1の豚肉を並べ入れて中火にかけます。

両面をこんがりと焼き、たまねぎとにんじんを加えて炒め合わせます。

たまねぎがしんなりしたら、キャベツとピーマンを加えて炒めます。

 

 

 

4.野菜がしんなりしてきたら、ピリ辛だれ(大3)を加えて全体にからめます。

「ピリ辛だれ」=>レシピ参照

 

 

5.4を器に盛り、残った汁を軽く煮詰めて上からかけます。

このページの先頭へ