豚肉のサッと煮 梅風味

豚肉のサッと煮 梅風味

料理名 豚肉のサッと煮 梅風味
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年6月5日(火)

 

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、梅干しを使った「豚肉のサッと煮 梅風味」の作り方になります。梅干し風味の煮汁で煮るから、あっさりと食べやすく。

豚肉のサッと煮 梅風味の材料(2人分)

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
梅干し 1コ
みつば 少々
●みりん・うす口しょうゆ

 

 

豚肉のサッと煮 梅風味の作り方

1.フライパンにみりん大さじ2とうす口しょうゆ大さじ1を入れて中火にかけます。

沸いたら梅干し(1コ)を手でちぎって加えます。

「赤じそ漬け(梅干し)」=>レシピはこちら

 

 

2.豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 120g)を1に入れて菜箸でさばきながら火を通します。

 

 

 

3.器に盛り、みつば(少々)の茎を一結びしてあしらいます。

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