豚肉のキムチヨーグルト炒め

豚肉のキムチヨーグルト炒め

料理名 豚肉のキムチヨーグルト炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野真知子
放送局 NHK
放送日 2018年8月14日(火)

 

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「ヨーグルト」にみそ、キムチ、納豆などと合わせた最強発酵レシピを、舘野真知子さんが紹介。ここでは、「豚肉のキムチヨーグルト炒め」の作り方になります。おなじみの豚キムチにヨーグルト。これが驚くほど合うのです。マイルドな辛みで、子どもやお年寄りにもやさしい味。袋を使って材料を合わせるから、洗い物が少ないのも◎です。

豚肉のキムチヨーグルト炒めの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
白菜キムチ 150g
プレーンヨーグルト(無糖) 100g
パプリカ(赤) 1/2コ
白ごま 適量
糸とうがらし 適宜
●ごま油・しょうゆ

 

 

豚肉のキムチヨーグルト炒めの作り方

1.パプリカ(赤 1/2コ)は細切りにします。

白菜キムチ(150g)は5cm幅に切ります。

豚バラ肉(薄切り 200g)は5cm幅に切ります。

 

 

 

2.ジッパー付き保存袋にキムチと豚肉、プレーンヨーグルト(無糖 100g)を入れてもみ、冷蔵庫に1時間以上おきます。

 

 

 

3.フライパンにごま油小さじ1を熱し、中火でパプリカを炒めます。

油が回ったら端に寄せ、あいたところに2をヨーグルトごと加えて炒め合わせます。

 

 

 

4.仕上げにしょうゆ小さじ1を加え、味を調えます。

器に盛って白ごま(適量)をふり、あれば糸とうがらし(適宜)をのせます。

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