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豚肉とれんこんの甘辛い煮物

豚肉とれんこんの甘辛い煮物

 

料理名 豚肉とれんこんの甘辛い煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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人気の「211の甘辛だれ」を使って「豚肉とれんこんの甘辛い煮物」の作り方になります。甘辛だれで簡単に味が決まります。ちょっとピリ辛の甘辛味は、ご飯にもお酒にもぴったり。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

豚肉とれんこんの甘辛い煮物の材料(2人分)

 

211(に・いち・いち)の甘辛だれ(つくりやすい分量)
しょうゆ カップ1/2(100ml)
砂糖・みりん 各カップ1/4(50ml)
211の甘辛だれ 大さじ2
豚肩ロース肉(薄切り) 150g
れんこん 1節(200g)
赤とうがらし(ヘタと種を取る) 1本分
●ごま油

 

 

豚肉とれんこんの甘辛い煮物の作り方

1.211(に・いち・いち)の甘辛だれをつくる。

しょうゆ(カップ1/2(100ml))、砂糖・みりん(各カップ1/4(50ml))を保存瓶に入れて混ぜ合わせます。(アルコールが気になるときは、みりんを煮きってから使う)。

●保存期間:冷蔵庫で3か月間

「211(に・いち・いち)の甘辛だれ」=>写真付きレシピはこちら(2019年4月8日放送分)

2.れんこん(1節(200g))は皮をむいて水でサッと洗って水けをきり、一口大の乱切りにします。

豚肩ロース肉(薄切り 150g)は長さを2~3等分に切ります。

 

3.鍋にごま油小さじ2を強めの中火で熱し、赤とうがらし(ヘタと種を取る 1本分)、れんこんを炒めます。

れんこんがアツアツになったら火を少し弱め、豚肉をれんこんの上にヒラリとほぐし入れます。

1の211の甘辛だれ(大2)を加え、上下を返してひと混ぜします。

4.肉の色が変わったら湯(または水)カップ1を加え、ふたをして5~10分間煮ます。

ふたをとり、煮汁が残っていたら火を強めます。

水分がほとんどなくなったら火を止め、すぐに器に盛ります。

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