豚肉としば漬けのさっぱり煮

豚肉としば漬けのさっぱり煮

料理名 豚肉としば漬けのさっぱり煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年7月19日(木)

 

コメント

料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。ここでは、「青じそしば漬け」を使った「豚肉としば漬けのさっぱり煮」の作り方になります。しゃぶしゃぶ用の肉としば漬けをサッと煮るだけ。暑気払いになる元気おかずです。

豚肉としば漬けのさっぱり煮の材料(2人分)

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
青じそしば漬け 80g
青じそしば漬けの漬け汁 大さじ2
だし カップ1/4
一味とうがらし 少々
●うす口しょうゆ

 

 

豚肉としば漬けのさっぱり煮の作り方

1.鍋にだし(カップ1/4)と青じそしば漬け(80g)、しば漬けの漬け汁を入れて中火にかけます。

沸いたら豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を広げ入れ、味をなじませるようにサッと混ぜて火を通します。

●「青じそしば漬け(つけ汁)」=>作り方はこちら

 

2.味をみて足りなければうす口しょうゆ適宜で整えます。器に盛り、一味とうがらし(少々)をふります。

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