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豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

 料理名 豚肉とかぼちゃのミルク煮
 番組名 きょうの料理
 講師 高城 順子
 放送局 NHK
 放送日 2014年6月24日(火)

 

だしと牛乳の相性が抜群

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます。

シニア世代にはもちろんピッタリですが、若い世代やお子様にも親しまれる味です。

材料

豚ロース肉(薄切り) 150g
酒・しょうゆ 各小さじ1/2
かぼちゃ 1/4個(250g)
だし カップ1~1+1/2
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しめじ 80g
サラダ油 大さじ1/2
牛乳 180ml
塩・こしょう 適量

作り方

1、下味

豚ロース肉(薄切り9 150gに酒・しょうゆ 各小さじ1/2で下味をつけます。

2、炒める

豚肉とかぼちゃのミルク煮鍋にサラダ油(おおさじ1/2)を入れ、豚ロース肉を炒めます。

色がついてきたら、かぼちゃ 1/4個(250g)をいれて炒めます。

3、だしを入れる

豚肉とかぼちゃのミルク煮かぼちゃがつやつやしてきたら、だし( カップ1~1+1/2)を入れます。

さらに、しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2を入れて沸騰させ、紙の落し蓋をします。

弱火で8~10分間煮ます。

4、しめじと牛乳を入れる

豚肉とかぼちゃのミルク煮煮えたところで、しめじを入れます。

しめじが少しクタッとなったら、牛乳(180ml)を入れます。

ここで味が足らなければ、塩・こしょう(各少々)を入れます。

5、完成

豚肉とかぼちゃのミルク煮温まったら完成です。

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます。

シニア世代にはもちろんピッタリですが、若い世代やお子様にも親しまれる味です。

 

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