豚キムチ炒め

豚キムチ炒め

料理名 豚キムチ炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2019年4月15日(月)

 

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料理初心者でも失敗なし!のレシピをご紹介。ここでは、ビールもすすむ、ご飯もすすむ、人気のおかず「豚キムチ炒め」の作り方になります。ご飯がすすむしっかり味のおかず。キムチを使うので味が決まりやすい!

豚キムチ炒めの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(薄切り) 150g
A
砂糖 小さじ1
小さじ2
白菜キムチ 150g
にら 1ワ(100g)
もやし 100g
●ごま油・かたくり粉・しょうゆ

 

 

豚キムチ炒めの作り方

1.にら(1ワ(100g))は根元を5mmほど切り落とします。根元の太い部分に縦に切り込みを入れてから、4cm長さに切ります。

もやし(100g)とにらは洗ってざるに上げ、水けをしっかりときります。

 

 

 

2.ポリ袋に1を入れてごま油大さじ1/2を加え、シャカシャカと振って全体になじませます。

 

 

 

3.豚肩ロース肉(薄切り 150g)は一口大に切り、Aの砂糖(小さじ1)・酒(小さじ2)を順にもみ込みます。

 

 

 

4.かたくり粉小さじ2をまぶしてから、ごま油大さじ1/2をかけて全体になじませます。

 

 

 

5.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げて並べます。

1~2分間焼いてこんがりとしたら裏返します。

 

 

 

6.さらに1分間ほど焼いて焼き色がついたら一度取り出します。

 

 

 

7.フライパンに白菜キムチ(150g)を入れ、中火で汁けをとばすように炒めます。

 

 

 

8.豚肉を戻して、2を加えます。

ふたをして1分間蒸し焼きにします。

 

 

 

9.へらと菜箸で上下を返すように全体を混ぜます。

 

 

 

10.フライパンの中央を空け、しょうゆ大さじ1/2を鍋底に直接当たるように加えます。

ざっと混ぜ合わせ、器に盛ります。

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