豚ウーロン茶鍋

豚ウーロン茶鍋

料理名 豚ウーロン茶鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2019年2月18日(月)

 

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ヤミーさんが、自宅にある調味料や食材を使ってエスニックな味わい料理を紹介。ここでは、「豚ウーロン茶鍋」の作り方になります。みんな大好きなすき焼き風味だけど、一味違うのがヤミーさん流。ウーロン茶のおかげで後味すっきり、脂の多い肉でもさっぱりといただけます。

豚ウーロン茶鍋の材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 150g
白菜 1/4コ(500g)
A
ウーロン茶(市販) カップ2
しょうゆ・酒 各大さじ2
砂糖 大さじ1/2
少々
シナモンパウダー(あれば) 少々
細ねぎ(小口切り) 適量

 

 

豚ウーロン茶鍋の作り方

1.白菜(1/4コ(500g))は4cm幅のザク切りにし、葉と軸の部分に分けておきます。

白菜の軸を鍋の外側から隙間なく詰め、葉を鍋の中央に詰めます。

 

 

 

2.Aのウーロン茶(市販 カップ2)・しょうゆ・酒(各大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)・塩(少々)・シナモンパウダー(あれば 少々)を混ぜ合わせて1に注ぎ、中火にかけます。

 

 

 

3.豚バラ肉(薄切り 150g)は食べやすい大きさに切ります。

白菜がしんなりしてきたら鍋の中央に豚肉を加えます。

ふたをして約5分間煮て、アクが出たら取ります。

豚肉に火が通ったら細ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

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