【きょうの料理】豚と里芋のみそ蒸しの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】豚と里芋のみそ蒸し

豚と里芋のみそ蒸し

料理名 豚と里芋のみそ蒸し
番組名 きょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2022/1/10(月)

 

2022/1/10 のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「豚と里芋のみそ蒸し」のレシピが紹介されました。濃厚なみそだれに、柚子の香りと彩りがアクセント。蒸し料理なら里芋はホックリ、豚肉は脂が落ちてヘルシーに食べられます。

豚と里芋のみそ蒸しの材料(作りやすい量)

 

豚ロース肉(豚カツ用) 2枚(250~300g)
里芋 6コ(400g)
たまねぎ (大)1/3コ(80g)
みそだれ
みそ・みりん 各大さじ1と1/2
大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
白ごま 適量
柚子の皮(千切り) 少々
●塩・かたくり粉

 

豚と里芋のみそ蒸しの作り方

 

  1. 豚ロース肉(豚カツ用)2枚(250~300g)は常温に戻し、3cm角に切ります。塩少々をふり、かたくり粉大さじ1をまぶします。
    里芋(6コ(400g))は2~3等分に切り、塩小さじ1でもみます。流水でぬめりを洗い流し、紙タオルで拭きます。
    たまねぎ((大)1/3コ(80g))は縦に薄切りにします。
  2. せいろにオーブン用の紙を敷き、豚肉と里芋をなるべく重ならないように並べ、たまねぎをのせます。みそだれのみそ・みりん(各大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)を混ぜ合わせ、全体にかけ、ふたをします。
  3. 蒸気の上がった鍋にのせ、強火で約15分間蒸します。火を止めてそのまま5分間おいて余熱で火を通し、白ごま(適量)、柚子の皮(千切り 少々)を散らします。

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