豆苗のチーズタッカルビ

豆苗のチーズタッカルビ

料理名 豆苗のチーズタッカルビ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2018年8月7日(火)

 

コメント

安価で栄養価が高い「豆苗」を使ったおかずレシピを紹介。ここでは、「豆苗のチーズタッカルビ」の作り方になります。人気のチーズタッカルビがフライパンで簡単に!とろーりチーズに豆苗がシャキシャキッ。濃厚な甘辛味にさっぱりとした変化がついて、食べ飽きません。

豆苗のチーズタッカルビの材料(2人分)

 

豆苗 2パック(200g)
鶏もも肉 1枚(300g)
エリンギ 2本(100g)
じゃがいも (大)1コ(180g)
A
コチュジャン 大さじ1
大さじ1/2
みそ・砂糖 各小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
ピザ用チーズ 70g
●ごま油

 

 

豆苗のチーズタッカルビの作り方

1.豆苗(2パック(200g))は根元を切り落として半分に切ります。

エリンギ(2本(100g))は長さを半分に切ってから放射状に六~八つ割りにします。

じゃがいも((大)1コ(180g))は3~4cm長さ、1cm幅、5mm厚さくらいの短冊形に切り、水にさらします。鶏もも肉(1枚(300g))は一口大に切ります。

Aのコチュジャン(大さじ1)・酒(大さじ1/2)・みそ・砂糖(各小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)は混ぜておきます。

 

 

 

2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、2分間焼きます。

上下を返し、さらに2分間焼きます。

 

 

 

3.2に水けをきったじゃがいもを加え、全体が透き通っってくるまで2分間ほど炒めます。

エリンギを加えて1分間ほど炒め、合わせ調味料を加えて炒め、全体になじませます。

 

 

 

4.3に豆苗を加えて強めの中火にし、菜箸と木べらを使って混ぜ、1~2分間炒めます。

 

 

 

5.豆苗のかさが減ってきたら、完全にしんなりする前にピザ用チーズ(70g)を加え、ふたをして中火にし、1分間ほど蒸し焼きにします。

火を止めて1~2分間おき、余熱でチーズを溶かします。

このページの先頭へ