菜飯

菜飯

料理名 菜飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2019年2月7日(木)

 

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土井善晴さんが季節の料理を紹介。ここでは、「菜飯」の作り方になります。ゆでたての青菜を刻んで、青菜に直に塩をして、炊きたてのご飯に混ぜ込みます。思い立ったらすぐにつくれる一品。お茶碗一膳分でも手軽につくれます。春の兆しを楽しむご飯です。

菜飯の材料(2人分)

 

青菜(せり、春菊などの好みのもの) 50g
ご飯(炊きたてのもの) 茶碗2杯分
すりごま(白) 適量
●塩

 

 

菜飯の作り方

1.青菜(せり、春菊などの好みのもの 50g)は色よくゆでて、水にとります。

 

 

 

2.水けをきって小口から刻み、さらに固く絞ります。

 

 

 

3.2に塩小さじ1/4をふり、ご飯(炊きたてのもの 茶碗2杯分)に混ぜ込みます。

器によそい、すりごま(白 適量)を添えます。

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