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菜の花とハムペーストのサンド

菜の花とハムペーストのサンド

 

料理名 菜の花とハムペーストのサンド
番組名 NHKきょうの料理
料理人 みぬいきぬこ
放送局 NHK
放送日 2020年3月10日(火)

 

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春野菜のフレッシュ感を生かしたサンドイッチ&パスタのレシピをご紹介。ここでは「菜の花とハムペーストのサンド」の作り方になります。ハムペーストの淡いピンクと、菜の花の濃い緑のコントラストが美しいサンドイッチ。クリーミーでマイルドなペーストとほろ苦い菜の花がよく合います。

菜の花とハムペーストのサンドの材料(2人分)

 

食パン(6枚切り) 4枚
菜の花 1ワ(200g)
ハムペースト(つくりやすい分量)
ハム 200g
クリームチーズ 100g
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1
塩・こしょう 各少々
●塩・オリーブ油

 

 

菜の花とハムペーストのサンドの作り方

1.菜の花(1ワ(200g))は茎の太い部分に切り込みを入れます。

鍋に湯1リットルを沸かし、塩小さじ1を入れて強火にし、菜の花を茎側から入れて30~40秒間ゆでます。

ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞ってオリーブ油大さじ2であえます。

 

2.ハムペーストを作ります。

ハム(200g)は2~3cm四方に切ってフードプロセッサーに入れ、クリームチーズ(100g)、マヨネーズ(大2)、レモン汁(小1)、塩・こしょう(各少々)も加えてなめらかにかくはんします。

●清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能

3.食パン(6枚切り)4枚の片面に2を適量(1枚に大さじ2が目安)塗ります。

菜の花の半量はパンに合わせて切り、パン1枚に上下を互い違いにして並べ、もう1枚のパンをのせます。

もう一組も同様に作ります。

4.ラップで包んで、バットなどでおもしをして5分間ほどおき、3等分に切り分けます。

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