【きょうの料理】肉じゃがの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】肉じゃが

肉じゃが

肉じゃが

料理名 肉じゃが
番組名 きょうの料理
料理人 松本有美
出演者 福本大晴(Aぇ! group)
放送局 NHK
放送日 2022/1/21(金)

 

2022/1/21 のNHK【きょうの料理】では、ゆ―ママこと松本有美さんにより「肉じゃが」のレシピが紹介されました。豚肉のうまみとコクでご飯がすすむ、甘めの肉じゃが。底が広いフライパンでつくると、短時間でも、しっかり味がしみ込みます。

肉じゃがの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 100g
じゃがいも 3コ(300g)
にんじん 1/2本(75g)
ねぎ 1本(100g)
A
だし カップ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖・みりん 各大さじ1

 

肉じゃがの作り方

 

  1. じゃがいも(3コ(300g))は1cm厚さの輪切りにします。にんじん(1/2本(75g))は2~3mm厚さの輪切りにします。ねぎ(1本(100g))は斜め薄切りにします。
    豚バラ肉(薄切り)100gは5cm長さに切ります。

    POINT

    じゃがいもは輪切りにして火を通しやすく

  2. フライパンに、にんじん、じゃがいも、ねぎ、豚肉を順に平らに重ねて入れます。
    Aのだし(カップ1)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖・みりん(各大さじ1)を加え、落とし蓋をして中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にし、約8分間煮ます。

    POINT

    底が広いフライパンを使い短時間で仕上げる

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