甘辛ビーフ&にんじんのサンド

甘辛ビーフ&にんじんのサンド

料理名 甘辛ビーフ&にんじんのサンド
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2018年4月30日(月)

 

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ここでは、「甘辛ビーフ」と「にんじんマリネ」をサンドした「甘辛ビーフ&にんじんのサンド」の作り方になります。ご飯にも合う甘辛味の牛肉が主役!レモンの酸味と香りが爽やかなにんじんのマリネを合わせて、全体をバランスよくまとめます。

甘辛ビーフ&にんじんのサンドの材料(つくりやすい分量)

 

(甘辛ビーフ)
牛切り落とし肉 200g
にんにく(つぶす) 1かけ分
牛脂 1かけ
●砂糖・しょうゆ
(にんじんマリネ)
にんじん 2本
レモン汁 1/2コ分
●塩

 

 

甘辛ビーフ&にんじんのサンドの作り方

 

甘辛ビーフ

1.フライパンに牛脂(1かけ)とにんにく(つぶす 1かけ分)を入れて弱めの中火にかけます。

脂が溶け、にんにくが香ばしくなったら牛脂とにんにくは取り出し、牛切り落とし肉(200g)を入れて炒めます。


●牛脂はオリーブ油小さじ1でもよい

 

2.牛肉に火が通ってきたら、いったん火を止めて砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1を順に加えてよくからめ、再び火にかけて汁けがとぶまで炒めます。

 

 

3.完成。


※冷蔵庫で2日間ほど保存可能。

 

にんじんマリネ

1.にんじん(2本)は皮をむいてマッチ棒くらいの長さと太さに切り、塩小さじ1を混ぜて30分間ほどおきます。

 

2.汁けが出たら絞り、レモン汁(1/2コ分)を加えて混ぜます。


※冷蔵庫で5日間ほど保存可能。

 

甘辛ビーフ&にんじんのサンド

コッペパン(またはロールパン)に切り目を入れてバターを塗り、汁けをきったにんじんのマリネと甘辛ビーフをはさみます。

食べるときに好みでマヨネーズを絞ります。

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