牛肉とたまねぎとにらのみそ炒め

牛肉とたまねぎとにらのみそ炒め

料理名 牛肉とたまねぎとにらのみそ炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 近藤幸子
放送局 NHK
放送日 2018年9月18日(火)

 

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調味料ひとつ、少ない材料で簡単な料理の紹介。ここでは、「牛肉とたまねぎとにらのみそ炒め」の作り方になります。うまみ、甘み、香りのある3素材を合わせれば、みそのコクだけで十分おいしい!にらは香りがとばないよう、最後に加えます。

牛肉とたまねぎとにらのみそ炒めの材料(2~3人分)

 

牛こま切れ肉 200g
たまねぎ 1コ
にら 1/2ワ
●ごま油・みそ

 

 

牛肉とたまねぎとにらのみそ炒めの作り方

1.たまねぎ(1コ)は8等分のくし形に切り、ほぐします。

にら(1/2ワ)は5cm長さに切ります。

 

 

 

2.フライパンを熱してごま油大さじ1/2を入れ、牛こま切れ肉(200g)とたまねぎを強火で炒めます。

肉の色が変わり、たまねぎに透明感が出てきたら、みそ大さじ1と1/2を同量の水で溶いて回し入れます。

 

 

 

3.汁けがなくなってきたら、にらを加えてサッと炒め合わせます。

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