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牛すきオイスター煮

牛すきオイスター煮

 

料理名 牛すきオイスター煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀知佐子
放送局 NHK
放送日 2021年2月22日(月)

 

コメント

「冬の減塩」がテーマ。ここでは、「牛すきオイスター煮」の作り方になります。しょうゆより塩分量の少ないオイスターソースを活用!濃厚なうまみと色味が味のうすさをカバー。コクがありながらも、普通のすき焼きより後味さっぱりで食べ飽きません。

牛すきオイスター煮の材料(2人分)

 

牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
ねぎ 1本(100g)
しらたき 1/2袋(100g)
木綿豆腐 1/2丁(200g)
生しいたけ 4枚(40g)
春菊の葉 1/3ワ分(25g)
A
カップ1
カップ3/4
オイスターソース 大さじ1と1/2
一味唐辛子 適宜
溶き卵 2コ分

 

 

牛すきオイスター煮の作り方

1.しらたき(1/2袋(100g))は熱湯でゆでこぼし、食べやすく切ります。

ねぎ(1本(100g))は1cm幅の斜め切りにします。

木綿豆腐(1/2丁(200g))は1.5cm厚さに切ります。

生しいたけ(4枚(40g))は石づきを除き、四つ割りにします。

小鍋にAの水(カップ1)・酒(カップ3/4)・オイスターソース(大さじ1と1/2)を沸かします。

2.すき焼き用の鍋に牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 200g)と1の具材、春菊の葉(1/3ワ分(25g))を並べ、Aを加え、中火にかけます。

煮立ってから1~2分間煮て火を止めます。

3.好みで一味唐辛子(適宜)をふり、溶き卵(2コ分)につけて食べます。

牛すきオイスター煮

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