焼きしいたけのレンジおこわ

焼きしいたけのレンジおこわ

料理名 焼きしいたけのレンジおこわ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2018年10月29日(月)

 

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秋の味覚を食べつくす!というテーマで「きのこ」を使ったレシピを紹介。ここでは、「焼きしいたけのレンジおこわ」の作り方になります。ほりえ家に伝わるレンジおこわは、もち米1カップから気軽につくれ、1時間以内でできてしまう優秀レシピ。素焼きにしてうまみを凝縮させたしいたけがアクセントです。

焼きしいたけのレンジおこわの材料(2人分)

 

もち米 200ml(カップ1)
生しいたけ 100g
A
だし カップ3/4
大さじ1
帆立て貝柱(水煮/缶詰) 1缶(約100g)
しょうが(せん切り) 1かけ分
●しょうゆ

 

 

焼きしいたけのレンジおこわの作り方

1.もち米(200ml(カップ1))は洗って30分間以上浸水させます。

生しいたけ(100g)は石づきを取って四つ割りにします。

 

 

 

2.表面加工のしてあるフライパンにしいたけを入れて中火にかけ、焼き色がついてきたらしょうゆ(小さじ2)を加えます。

 

 

 

3.2にAのだし(カップ3/4)・酒(大さじ1)・帆立て貝柱(水煮/缶詰 1缶(約100g)缶汁ごと)・しょうが(せん切り 1かけ分)を加えて煮立て、水けをきったもち米を加えます。

底から混ぜ、汁けをすべて均等に吸わせて火を止めます。

 

 

 

4.耐熱ボウルに3を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に5分間かけます。

ラップを取り、底から大きく混ぜて紙タオルをのせ、上からラップをして約10分間蒸らします。

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