【きょうの料理】焼きかぼちゃの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】焼きかぼちゃ

焼きかぼちゃ

料理名 焼きかぼちゃ
番組名 きょうの料理
料理人 高橋拓児
放送局 NHK
放送日 2021年12月24日(金)

 

2021年12月24日のNHK系【きょうの料理】では、高橋拓児さんにより「焼きかぼちゃ」のレシピが紹介されました。かぼちゃをこんがりと焼いて香ばしく仕上げます。

焼きかぼちゃの材料(2人分)

 

かぼちゃ 1/8コ(140g)
A
カップ1/2
だし カップ1/4
砂糖・みりん 各大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
粉ざんしょう 適宜
●サラダ油

 

焼きかぼちゃの作り方

 

  1. かぼちゃ1/8コ(140g)はワタをスプーンで除きます。少し緑色が残る程度に薄く皮をむき、1cm厚さに切ります。
    耐熱容器に入れて水(大さじ1)をふります。ラップをして竹串で穴を数か所開けて、電子レンジ(600W)に2分30秒間かけます。
    Aの酒(カップ1/2)・だし(カップ1/4)・砂糖・みりん(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)は混ぜ合わせます。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、かぼちゃを両面焼いて取り出し、火を止めます。
    フライパンを紙タオルでサッと拭き、Aを入れて強めの中火にかけ、汁気が3割程度になるまで煮詰めます。かぼちゃを戻し入れ、煮からめます。
    器に盛り、好みで粉ざんしょう(適宜)をふります。

    POINT

    焼いて香ばしさをプラス

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