洋風えびご飯

洋風えびご飯

料理名 洋風えびご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飯田深雪
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

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昭和33年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。飯田深雪さんのレシピは、それぞれの料理が本格的な味わいの「子どもランチ」でここでは、「洋風えびご飯」の作り方になります。

洋風えびご飯の材料(5人分)

 

カップ3と1/2
たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
芝えび(殻付き) 200g
グリンピース 大さじ山盛り3
スープ カップ4
パセリ 適量
うまみ調味料 少々
●サラダ油・トマトケチャップ・塩・こしょう・バター

 

 

洋風えびご飯の作り方

1.米(カップ3と1/2)は洗ってざるに上げておきます。

2.鍋にサラダ油大さじ2を熱してたまねぎ(みじん切り 大2)を炒め、次に米を炒め、スープ(カップ4)、トマトケチャップ大さじ3、塩小さじ1、こしょう少々、うまみ調味料(少々)を加えて炊き上げます。

●スープは顆粒スープの素(洋風)を表示どおりの分量の湯で溶いたもの。

3.芝えび(殻付き 200g)は塩ゆでして殻をむき、バター小さじ山盛り1で炒め、グリンピース(大山盛り3)は熱湯に通してともに炊き上げたご飯に混ぜます。

パセリ(適量)を添えます。

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