新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけ

新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけ

 

料理名 新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 関岡弘美
放送局 NHK
放送日 2021年3月2日(火)

 

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新たまと新じゃがのみずみずしさを味わうシンプル絶品な春おかずを紹介。ここでは、「新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけ」の作り方になります。レンジにかけるだけで新たまがトロッ!鶏そぼろあんで食べやすいおかずに仕立てました。

新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけの材料(2人分)

 

新たまねぎ (大)2コ(400g)
鶏そぼろあん
鶏ひき肉 80g
だし カップ1/2
大さじ1
しょうゆ・みりん 各大さじ1/2
水溶きかたくり粉
水・かたくり粉 各小さじ1

 

 

新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけの作り方

1.新たまねぎ((大)2コ(400g))は上下を1cmほど切り落とし、上から約3cm深さまで十文字に切り目を入れます。

耐熱の器にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に10分間かけます。

水溶きかたくり粉の水・かたくり粉(各小さじ1)は混ぜておきます。

2.鍋に鶏そぼろあんの鶏ひき肉(80g)・だし(カップ1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ・みりん(各大さじ1/2)を入れ、よく混ぜます。

中火にかけ、混ぜながら3分間ほど煮ます。

 

3.ひき肉に火が通ったら、火を弱めて水溶きかたくり粉を加え、再び中火にしてとろみをつけます。

 

4.1のたまねぎに3のあんをかけます。

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