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揚げ春雨のサラダ

揚げ春雨のサラダ

 

料理名 揚げ春雨のサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2020年11月11日(水)

 

コメント

栗原はるみさんが新婚時代によくつくった思い出の一品「揚げ春雨のサラダ」の作り方になります。残った野菜と春雨で、楽しい一品になります。結婚したばかりのころによくつくったサラダ。パリパリの春雨をくぶして、よく混ぜてからたれをかけます。

揚げ春雨のサラダの材料(4人分)

 

春雨(乾) 50g
きゅうり 2本(200g)
にんじん 1本(100g)
たれ
しょうゆ・酢 各大さじ4
砂糖 大さじ2
ごま油 大さじ1
●揚げ油

 

 

揚げ春雨のサラダの作り方

1.きゅうり(2本(200g))は斜め薄切りにしてからせん切りにします。

にんじん(1本(100g))は5~6cm長さの斜め薄切りにしてからせん切りにします。

春雨(乾 50g)は長ければ料理ばさみで半分に切ります。

たれのしょうゆ・酢(各大さじ4)・砂糖(大さじ2)・ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせておきます。

 

2.揚げ油を強火で熱し、十分に熱くなったら春雨を入れます。

白くふきますらんで芯がなくなるまで揚げ、手早く引き上げて油をよくきります。

3.きゅうりとにんじんを軽く混ぜて器に盛り、春雨をフワリとのせ、食べる直前にタレをかけます。

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