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手羽元の長芋煮

手羽元の長芋煮

 

料理名 手羽元の長芋煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 近藤幸子
放送局 NHK
放送日 2021年1月12日(火)

 

コメント

仕込んだらほったらかす“だけ”の簡単レシピ。ここでは、「手羽元の長芋煮」の作り方になります。冷たい煮汁からゆっくり火を通すので、手羽元は柔らかく、長芋はホックリ。うまみたっぷりで、やさしいとろみの煮汁ごといただきます。

手羽元の長芋煮の材料(2人分)

 

鶏手羽元 6本(300g)
長芋 200g
A
しょうが(薄切り) 1/2かけ分
大さじ2
カップ1と1/2
●塩

 

 

手羽元の長芋煮の作り方

1.長芋(200g)はポリ袋に入れ、麺棒などで袋の上からザックリとたたきます。

2.鍋に鶏手羽元(6本(300g))を入れ、塩小さじ3/4をまぶします。

Aのしょうが(薄切り 1/2かけ分)・酒(大さじ2)・水(カップ1と1/2)と長芋を加え、10分間ほど中火で煮ます。

3.器に盛ります。

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