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手づくりミルクチーズ

手づくりミルクチーズ

 

料理名 手づくりミルクチーズ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2019年8月27日(火)

 

コメント

牛乳の技ありレシピを市瀬悦子さんが紹介。ここでは、「手づくりミルクチーズ」の作り方になります。牛乳に酢を加えただけで、フレッシュなカッテージチーズに!なめらかで、ほわほわな食感が絶品です!

手づくりミルクチーズの材料(つくりやすい分量)

 

牛乳 カップ2
●酢・塩

 

 

手づくりミルクチーズの作り方

1.小鍋に牛乳(カップ2)を入れて中火にかけ、時々混ぜながら温めます。

鍋の縁がフツフツとしてきたら火を止め、酢大さじ2を回し入れます。

 

 

2.ゆっくりとひと混ぜし、モロモロと分離するまで5分間ほどおきます。

 

 

 

3.ざるに紙タオルを敷き、一回り小さいボウルに重ねます。2を流し入れ、20分間ほどおいて水け(ホエー)をきります。

 

 

 

4.ボウルに3を入れて塩小さじ1/6(1g)を加え、混ぜます。

「皮パリチキンのチーズサラダ」=>レシピはこちら
「ミルクチーズのハニーナッツトースト」=>レシピはこちら

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