干し白菜ときのこのパスタ風

干し白菜ときのこのパスタ風

料理名 干し白菜ときのこのパスタ風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2019年1月8日(火)

 

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白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「干し白菜」を使った「干し白菜ときのこのパスタ風」の作り方になります。細切りの白菜をパスタに見立てた糖質オフメニュー。にんにくやベーコンのうまみを白菜にたっぷり吸わせて。シャキシャキと歯ざわりのよい外側の葉を使います。

干し白菜ときのこのパスタ風の材料(2人分)

 

干し白菜(外側の葉) 300g
ベーコン(厚切り) 2枚(40g)
マッシュルーム 6コ
にんにく(みじん切り) 1かけ分
●オリーブ油・塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

干し白菜ときのこのパスタ風の作り方

1.干し白菜(外側の葉 300g)は手早く洗って水けを拭き、繊維に沿って細切りにします。

ベーコン(厚切り 2枚(40g))は細切りにします。

マッシュルーム(6コ)は縦に2~3等分に切ります。

 

「干し白菜」=>レシピ参照

 

 

2.フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく(みじん切り 1かけ分)を入れて弱火にかけ、にんにくがうすく色づいたら、ベーコンを加えて炒めます。

 

 

 

3.香りがたってきたら、マッシュルームと干し白菜を加え、中火で3~4分間炒めます。

塩小さじ1/2を加え、器に盛って黒こしょう適量をふります。

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