干しにんじんのはちみつレモン漬け

干しにんじんのはちみつレモン漬け

料理名 干しにんじんのはちみつレモン漬け
番組名 きょうの料理
料理人 有元葉子
放送局 NHK
放送日 2021年11月15日(月)

 

2021年11月15日のNHK系【NHKきょうの料理】では、有元葉子さんにより「干しにんじんのはちみつレモン漬け」のレシピが紹介されました。干して甘みを増したにんじんと爽やかなレモンの酸味がベストマッチのレモン漬けになります。

干しにんじんのはちみつレモン漬けの材料(つくりやすい分量)

 

にんじん 1本(200g)
レモン 1~2コ
A
はちみつ 大さじ3
レモン汁 大さじ1~2
少々

 

干しにんじんのはちみつレモン漬けの作り方

 

  1. にんじん1本(200g)は4~5cm長さ、5mm角の細切りにします。ざるに広げ、風通しのよいひなたで2~3時間干します。

    POINT

    ざるなどを重ねて風通し良くする

  2. レモン(1~2コ)は丸ごと皮をむき、薄皮と実の間にナイフの刃を入れて果肉を取り出します。

    POINT

    薄皮に沿って包丁を入れると実が取りやすい

  3. ボウルに1を入れ、Aのはちみつ(大さじ3)・レモン汁(大さじ1~2)・塩(少々)を加えてあえます。2を加えてサッと混ぜ、好みの歯触りになるまでしばらくおきます。すぐに食べても、30分間以上冷やしすとよりおいしいです。

    POINT

    清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日間保存可能

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