干ししいたけのカルパッチョ

干ししいたけのカルパッチョ

料理名 干ししいたけのカルパッチョ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2019年6月25日(火)

 

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つくろう!にっぽんの味シリーズで、今回は愛媛県より。枝元なほみさんが干ししいたけを使ったレシピを提案。ここでは、「干ししいたけのカルパッチョ」の作り方になります。

干ししいたけのカルパッチョの材料

 

戻した干ししいたけ 2~3枚
戻し汁 カップ1
たまねぎ(薄切り) 1/5コ分
小さじ1/3
黒こしょう(粗びき) 少々
オリーブ油 適量

 

 

干ししいたけのカルパッチョの作り方

1.戻した干ししいたけ(2~3枚)は軸を除き、戻し汁で10~13分間煮ます。

2.1を薄切りにし、たまねぎ(薄切り 1/5コ分)と合わせて塩(小さじ1/3)であえます。

黒こしょう(粗びき 少々)、オリーブ油(適量)を回しかけます。

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