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帆立てとアスパラの梅おかか炒め

帆立てとアスパラの梅おかか炒め

料理名 帆立てとアスパラの梅おかか炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2021年5月31日(月)

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「減塩梅干し」を使ってここでは、「帆立てとアスパラの梅おかか炒め」の作り方になります。減塩梅干しを調味料として使えば、炒め物の味つけも簡単!

帆立てとアスパラの梅おかか炒めの材料(2人分)

ホタテ貝柱(刺身用) 5コ(150g)
グリーンアスパラガス 5本(100g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
減塩梅干し 1コ
削り節 (小)1袋(2g)
●酒・塩・サラダ油

帆立てとアスパラの梅おかか炒めの作り方

1.ホタテ貝柱(刺身用 5コ(150g))は厚みを半分に切ります。

グリーンアスパラガス(5本(100g))は下半分の皮をむき、3~4cm長さに切ります。たまねぎ(1/4コ(50g))は1cm幅のくし形に切ってほぐします。

2.減塩梅干し(1コ)は種を除いて包丁でたたき、酒大さじ1、塩少々を加えて混ぜます。

「減塩梅干し」=>レシピはこちら

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、アスパラガスとたまねぎを2分間炒めます。

4.ホタテを加えてさらに1分間炒め、2を加えて混ぜ、削り節((小)1袋(2g))をふります。

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