大根グラタン

大根グラタン

料理名 大根グラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2019年1月7日(月)

 

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大根を下ごしらえしておく2つのワザと料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「レンジ大根」を使った「大根グラタン」の作り方になります。マカロニのかわりに大根を使った、ヘルシーなグラタン。やさしい味わいのホワイトソースは、寒い夜にうれしくなります。

大根グラタンの材料(2人分)

 

レンジ大根(いちょう形) 200g
えび(ブラックタイガー/無頭/殻付き) 150g
白ワイン(または酒) 小さじ2
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
牛乳 カップ2
ピザ用チーズ 30g
●サラダ油・塩・こしょう・バター・小麦粉

 

 

大根グラタンの作り方

1.えび(ブラックタイガー/無頭/殻付き 150g)は殻をむいて背ワタを除き、白ワイン(または酒 小2)をまぶします。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1のえび、レンジ大根(いちょう形 200g)を炒めます。

塩・こしょう各少々で味つけし、耐熱皿に取り出します。

 

 

 

3.同じフライパンにバター20gを溶かし、たまねぎ(みじん切り 1/4コ分)を炒めます。

しんなりとしたら弱火にして小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

牛乳(カップ2)を少しずつ加えて混ぜ、トロリとするまで時々混ぜながら煮ます。

塩・こしょう各少々で味を調えます。

 

 

 

4.2の耐熱皿に3をかけ、ピザ用チーズ(30g)を散らします。

オーブントースターで10~15分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

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