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大根がゆ

大根がゆ

 

料理名 大根がゆ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2020年1月6日(月)

 

コメント

大根をラクラク食べ切るレシピをご紹介。ここでは、「大根がゆ」の作り方になります。年明けの定番、七草がゆもいいですが、もっと気軽に大根がゆはいかがでしょう。米からゆっくり煮たおかゆは、しみじみと体中にしみわたるおいしさです。

大根がゆの材料(2~3人分)

 

大根 120g
大根の葉 30g
100ml(カップ1/2)
●塩

 

 

大根がゆの作り方

1.大根(120g)は皮をむいて六つ割りにし、5mm厚さのいちょう形に切ります。

大根の葉(30g)は薄い小口切りにし、葉が大きければさらに刻みます。

米(100ml(カップ1/2))は軽く洗ってざるに上げ、しっかりと水けをきります。

2.直径18cmほどの鍋に大根、米、水カップ3と1/2を入れて強火にかけます。

煮立ったら弱火にし、一度鍋底から大きく混ぜます。

吹きこぼれを防ぐためにふたをずらしてのせ、20分間ほど炊きます。

 

3.大根の葉を加えてひと混ぜし、8~10分間煮ます。

塩小さじ1/2を加えてサッと混ぜます。

器に盛り、好みで塩適宜をふります。

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