【きょうの料理】大きな中華卵焼きの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】大きな中華卵焼き

大きな中華卵焼き

料理名 大きな中華卵焼き
番組名 きょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2021年12月7日(火)

 

2021年12月7日のNHK系【きょうの料理】では、藤井恵さんによりおもてなし料理「大きな中華卵焼き」のレシピが紹介されました。オーブンでふっくら焼き上げた豪快な卵焼きは、まさにごちそう!色とりどりの具を混ぜるから、うまみがたっぷりで、見た目も華やかです。

大きな中華卵焼きの材料(3~4人分)

 

6コ
豚ひき肉 150g
生しいたけ 4枚
にんじん 1/4本(50g)
ゆでたけのこ 1/3本(50g)
絹さや 10枚
A
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
小さじ1/2
●酒・ごま油

 

大きな中華卵焼きの作り方

 

  1. 豚ひき肉(150g)は酒大さじ2をまぶしておきます。生しいたけ(4枚)は石づきを除いて薄切りにします。にんじん(1/4本(50g))、ゆでたけのこ(1/3本(50g))、絹さや(10枚)は細切りにします。卵(6コ)は溶きほぐします。
  2. オーブンに入れられる厚手の鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒めます。色が変わったら、にんじん、たけのこ、しいたけを加えてさらに炒めます。

    POINT

    挽き肉は色が変わる程度に炒める

  3. 全体に油が回ったら絹さやを加えて炒め、Aのしょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・塩(小さじ1/2)を回し入れます。水カップ1/2を加えて煮立たせ、そのまま2~3分間煮ます。
  4. 溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟状にします。230℃のオーブンで約15分間焼きます。スプーンですくって器に取り分けます。

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