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塩ざけのサッパリ混ぜご飯

塩ざけのサッパリ混ぜご飯

料理名 塩ざけのサッパリ混ぜご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2021年9月28日(火)

 

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「新米で混ぜご飯の簡単レシピ」をご紹介。ここでは、「塩ざけのサッパリ混ぜご飯」の作り方になります。ご飯に酢を混ぜるのがポイント!さけのくせがやわらぎ、残暑にぴったりの味わいに仕上がります。

塩ざけのサッパリ混ぜご飯の材料(2~3人分)

 

ご飯(温かいもの) 400g
塩ざけ(切り身/辛口) 1切れ(80g)
みょうが 3コ
青じそ 10枚
白ごま 大さじ1
●酢

 

 

塩ざけのサッパリ混ぜご飯の作り方

1.塩ざけ(切り身/辛口 1切れ(80g))は魚焼きグリルでこんがりと焼き、粗熱が取れたら、骨を除いてほぐします(皮は好みで刻んで加えても)。

2.みょうが(3コ)は小口切りにし、青じそ(10枚)はせん切りにします。ともに水にさらしてざるに上げ、水気を拭きます。

3.ご飯(温かいもの 400g)にみょうが、1のさけ、白ごま(大1)を加えて混ぜ、酢(大さじ2)を回しかけます。

4.最後に2の青じそを加えてサックリと混ぜ、器によそいます。

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