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和風ガスパチョ

和風ガスパチョ

和風ガスパチョ

料理名 和風ガスパチョ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 塩田 ノア
放送局 NHK
放送日 2015年8月11日(火)

 

みそで和風仕立て

【くり返しつくりたい!夏野菜たっぷりおかず】ということで、「和風ガスパチョ」の作り方の紹介です。スペインの冷たいスープ、ガスパチョをアレンジしたメニュー。トマトに合わせるのは豆腐、帆立缶など。味つけはみそで和風仕立てに仕上げます。火を使わずにできるうれしい一品です。

和風ガスパチョの材料(2人分)

 

トマト(冷凍したもの) 2コ(300g)
絹ごし豆腐 100g
帆立て貝柱(水煮/缶詰) (小)1缶(65g)
青じそ(せん切り) 適量
みょうが(薄切り) 適量
みそ 大さじ1
みりん 小さじ1

 

 

和風ガスパチョの作り方

1.トマト(冷凍したもの 2コ(300g))は水につけて皮をむき、2~3分間おいて包丁が入る堅さになったら、ヘタを取ってザグ切りにする。

和風ガスパチョ2.ミキサーにトマト、絹ごし豆腐(100g)を入れ、帆立て貝柱(水煮/缶詰 (小)1缶(65g))を飾り用に少し残して缶汁ごと食わえる。みそ(大1 みその塩分により加減)、みりん(小1)、水80mlを加え、なめらかになるまでかくはんする。

和風ガスパチョ3.器に盛り、飾り用の帆立て、青じそ(せん切り 適量)、みょうが(薄切り 適量)をのせて、和風ガスパチョの完成。

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