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冷凍ポテトサラダ

冷凍ポテトサラダ

冷凍ポテトサラダ

料理名 冷凍ポテトサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2016年4月11日(月)

 

冷凍ポテトを揚げずにゆでて作る

【ひとり分で楽々!にっぽんのおかず】というテーマで、洋食料理から3品を紹介。ここでは、「冷凍ポテトサラダ」の作り方になります。生のじゃがいもを茹でて作るポテトサラダですが、今回は冷凍ポテトを揚げずにゆでて作る驚きのアイデア「ポテトサラダ」の作り方です。きゅうりと玉ねぎの絞り汁で固さを調節するから、さっぱりヘルシー。冷凍ポテトだから皮むきも不要。ゆでるのも早い時短レシピの一品です。

冷凍ポテトサラダの材料(1人分)

 

冷凍ポテト(皮なし) 120g
きゅうり 1本
たまねぎ 40g
A
マヨネーズ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう 少々
●塩

 

 

冷凍ポテトサラダの作り方

冷凍ポテトサラダ1.鍋に湯を沸かし、冷凍ポテト(皮なし 120g)を凍ったまま入れて3分間ほどゆでる。

※冷凍ポテトを揚げずにゆでて使う

2.きゅうり(1本)はヘタを落とし、たまねぎ(40g)は芯を除く。それぞれスライサーで薄切りにし、塩(小1/3)をふってまぶす。

3.1のゆで汁をきってボウルに入れ、フォークやへらでつぶし、粗熱を取る。

冷凍ポテトサラダ4.2のきゅうりとたまねぎがしんなりとしたら、水けを絞って3のボウルに加え、Aのマヨネーズ(大1と1/2)、砂糖(小1/2)、こしょう(少々)を加えて混ぜる。様子を見ながらきゅうりとたまねぎの絞り汁(少々)を加え、固さと塩気を調える。

※野菜のうまみがつまった絞り汁で、固さと塩気を調整

冷凍ポテトサラダ5.器に盛り、冷凍ポテトサラダの完成。

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