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ワンタンとほうれんそうのサラダ

ワンタンとほうれんそうのサラダ

 

料理名 ワンタンとほうれんそうのサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 井桁良樹
放送局 NHK
放送日 2020年7月7日(火)

 

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豚肉を使った定番中華料理をご紹介。ここでは、「ワンタンとほうれんそうのサラダ」の作り方になります。ゆでたワンタンと彩りのよい野菜を合わせ、温かいサラダに。しょうが風味のドレッシングで味を引き締めます。

ワンタンとほうれんそうのサラダの材料(2~3人分)

 

ワンタンの皮 18枚
生しいたけ(大) 2枚(40g)
サラダほうれんそう 適量
A
豚ひき肉 150g
ねぎ(みじん切り) 大さじ2
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
紹興酒(または酒)・かたくり粉 各小さじ1
砂糖 小さじ1弱
しょうゆ 小さじ1/2
1つまみ
こしょう 少々
B
しょうが(すりおろす)・しょうゆ・酢 各大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
ラディッシュ(薄切り) 適量

 

 

ワンタンとほうれんそうのサラダの作り方

1.生しいたけ(大 2枚(40g))は石づきを除いてみじん切りにします。

サラダほうれんそう(適量)は食べやすく切ります。

 

2.ボウルにAの豚ひき肉(150g)・ねぎ(みじん切り 大さじ2)・しょうが(みじん切り 大さじ1/2)・紹興酒(または酒)・かたくり粉(各小さじ1)・砂糖(小さじ1弱)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)を入れ、粘りが出て白っぽくなるまで練り混ぜます。

しいたけを加えて混ぜ合わせます。

3.2を18等分してワンタンの皮18枚で包みます。

4.鍋に湯を沸かして3を3分間ほどゆでて湯をきります。

サラダほうれんそう、ラディッシュ(薄切り 適量)とともに器に盛り、Bのしょうが(すりおろす)・しょうゆ・酢(各大さじ1)・ごま油(小さじ1)・砂糖(小さじ1/3)を混ぜ合わせてかけます。

ワンタンとほうれんそうのサラダ

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