ロール白菜のトマト煮

ロール白菜のトマト煮

料理名 ロール白菜のトマト煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2019年7月22日(月)

 

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夏もおいしくたっぷり食べられる白菜レシピを新提案。ここでは、、白菜をゆでずに巻くだけの「ロール白菜のトマト煮」の作り方になります。しっかりとした白菜の外側の葉と豚肉を重ねてロール状にします。みずみずしい夏白菜から出る水けと煮くずれたトマトをソースとして、汁ごとおいしくいただきます。

ロール白菜のトマト煮の材料(3~4人分)

 

白菜(外側) 4枚(300~350g)
豚肩ロース肉(薄切り) 300g
トマト (大)2コ(400g)
煮汁
カップ1
大さじ2
小さじ1/2
うす口しょうゆ・トマトケチャップ 各大さじ1

 

 

ロール白菜のトマト煮の作り方

1.白菜(外側) 4枚(300~350g)1枚に豚肩ロース肉(薄切り 300g)の1/4量を広げてのせます。

これをもう一度繰り返して重ね、手前から向こう側へしっかりと巻いて、たこ糸を巻きつけます。

同様にもう1本つくり、直径25cmほどの浅めの鍋(またはフライパン)に2本を並べ入れます。

 

 

 

2.トマト((大)2コ(400g))はヘタを除いて横に4等分に切り、1の鍋の隙間に入れます。

水(カップ1)を加えて中火にかけ、煮立ったら酒(大2)と塩(小1/2)を加え、ふたをして弱火で10分間ほど煮ます。

 

 

 

3.トマトがくずれるくらいに煮えたら、ふたを取り、うす口しょうゆ・トマトケチャップ(各大1)を加えて味を調えます。さらに1~2分間煮て味を含ませ、火を止めます。

 

 

 

4.粗熱が取れたら、たこ糸を外して食べやすく切り、汁ごと器に盛ります。

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