モチモチみそポテトボール

モチモチみそポテトボール

料理名 モチモチみそポテトボール
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2018年12月19日(水)

 

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「つくろう!にっぽんの味47」今回は埼玉県。ここでは、「モチモチみそポテトボール」の作り方になります。秩父名物「みそポテト」が愛らしいボール状に変身。かたくり粉を加えて揚げることで、外はカリッと中はモチモチした食感になりました。みそやバターも加わった後引くおいしさで、粉チーズとパセリでより風味が増します。

モチモチみそポテトボールの材料(12コ分)

 

じゃがいも 2コ(300g)
A
かたくり粉 大さじ2
バター 10g
みそ 小さじ1
1つまみ
こしょう 少々
粉チーズ・パセリ(みじん切り) 各適量
●揚げ油

 

 

モチモチみそポテトボールの作り方

1.じゃがいも(2コ(300g))は洗って1コずつラップで包み、電子レンジ(600W)に3分間かけます。

上下を返し、再度約3分間かけます。

取り出して皮をむき、ボウルに入れてフォークでしっかりつぶします。

じゃがいもが温かいうちにAのかたくり粉(大さじ2)・バター(10g)・みそ(小さじ1)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)を加え、なめらかになるまで混ぜます。

 

 

 

2.1を12等分にし、丸めます。

 

 

 

3.フライパンに深さ1cmほどの揚げ油を入れて180℃に熱し、2を入れます。

時々転がしながら2分30秒~3分間揚げ、油をきります。

 

 

 

4.器に盛り、粉チーズ・パセリ(みじん切り 各適量)をふります。

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