ポン酢しょうがのエスニック風しゃぶしゃぶ

ポン酢しょうがのエスニック風しゃぶしゃぶ

料理名 ポン酢しょうがのエスニック風しゃぶしゃぶ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2019年2月18日(月)

 

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ヤミーさんが、自宅にある調味料や食材を使ってエスニックな味わい料理を紹介。ここでは、「ポン酢しょうがのエスニック風しゃぶしゃぶ」の作り方になります。タイで人気のヘルシーなしゃぶしゃぶ風鍋・チムチュムを日本流にアレンジ。家にある調味料だけでも、不思議と本格的な味わいに。たれもスープもポン酢ベースで食べやすく、エスニック初心者にもおすすめです。

ポン酢しょうがのエスニック風しゃぶしゃぶの材料(2人分)

 

豚ロース肉(薄切り) 150g
小松菜 1/2ワ(160g)
まいたけ 1パック(100g)
1コ
A
ポン酢しょうゆ カップ1/2
しょうが(薄切り) 60g
赤とうがらし(ヘタと種を除いて半分にちぎる) 2本
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ2
カップ4
たれ
ポン酢しょうゆ 大さじ2
細ねぎ(小口切り) 大さじ1
砂糖 小さじ1
一味とうがらし 小さじ1/4

 

 

ポン酢しょうがのエスニック風しゃぶしゃぶの作り方

1.鍋にAのポン酢しょうゆ(カップ1/2)・しょうが(薄切り 60g)・赤とうがらし(ヘタと種を除いて半分にちぎる 2本)・顆粒チキンスープの素(中国風 小さじ2)・水(カップ4)を入れて中火にかけ、香りがたつまで約10分間煮ます。

たれのポン酢しょうゆ(大さじ2)・細ねぎ(小口切り 大さじ1)・砂糖(小さじ1)・一味とうがらし(小さじ1/4)を混ぜ合わせておきます。

 

 

 

2.小松菜(1/2ワ(160g))は根元を落として4cm長さのザク切りにします。

まいたけ(1パック(100g))は手で食べやすくほぐします。

豚ロース肉(薄切り 150g)は食べやすい大きさに切ってボウル(またはバット)に入れ、卵(1コ)を割り入れてあえておきます。

 

 

 

3.1に小松菜とまいたけを適量ずつ入れ、豚肉は卵をからめながら鍋に加えます。火が通ったものから、たれにつけて食べます。

好みでたれに細ねぎ(小口切り/分量外)を足しても。

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