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ブロッコリーのオムレツ

ブロッコリーのオムレツ

 

料理名 ブロッコリーのオムレツ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2020年10月19日(月)

 

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ここでは、「大豆氷」を使って「ブロッコリーのオムレツ」の作り方になります。卵料理に大豆氷を使うと香ばしさが増し、食欲をそそられます。ゴロゴロと入ったブロッコリーの歯ざわりも楽しい!

ブロッコリーのオムレツの材料(2~3人分)

 

大豆氷 200g
ブロッコリー 1/3個(150g)
たまねぎ 1/2個(50g)
ミニトマト 4個
4個
粉チーズ 大さじ3
●オリーブ油・塩・こしょう

 

 

ブロッコリーのオムレツの作り方

1.大きめの耐熱ボウルに大豆氷(200g)、水大さじ2を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分間かけ、粗熱を取ります。

ブロッコリー(1/3個(150g))は小房に分けます。たまねぎ(1/2個(50g))は1cm角に切ります。

ミニトマト(4個)はヘタを取り、縦半分に切ります。

●「大豆氷」=>レシピはこちら

2.フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを炒めます。

香りがたってきたらブロッコリー、水大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、ふたをして2~3分間蒸し煮にします。

 

3.1の耐熱ボウルに卵(4個)を割り入れます。

粉チーズ(大3)も加えて溶き混ぜ、2、ミニトマト、塩・こしょう各少々を加えて混ぜます。

4.フライパン(直径20cm)にオリーブ油大さじ1を強火で熱し、3を流し入れ、へらで半熟状になるまで混ぜます。

2~3分間焼いたら上下を返し、さらに2~3分間こんがりと焼きます。

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