最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ

ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ

料理名 ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2018年1月30日(火)

 

コメント

ここでは、「ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ」の作り方になります。ブロッコリー、カリフラワーは冬にぜひ食べたい食材です。野菜のうまみがたっぷり出た豆乳のポタージュは、朝食や、風邪のひきはじめにもおすすめです。

ブロッコリーとカリフラワーのポタージュの材料(2~3人分)

 

ブロッコリー 1/2コ
カリフラワー 1/2コ
たまねぎ 1/4コ
じゃがいも 1/2コ(70g)
豆乳(無調整) カップ1と1/2
●塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

ブロッコリーとカリフラワーのポタージュの作り方

1.ブロッコリー(1/2コ)、カリフラワー(1/2コ)は小房に分けます。

たまねぎ(1/4コ)は横に7~8mm厚さの薄切りにします。

じゃがいも(1/2コ(70g))は皮をむき、1cm厚さのいちょう形に切り、サッと洗っておきます。

 

 

 

2.鍋に水カップ1と1を入れ、ふたをして火にかけます。

煮立ったら弱めの中火にし、柔らかくなるまで10~15分間煮ます。

※水の量は、野菜の高さの半分程度まで。少なめの水で蒸し煮にして、じっくり味を引き出す。

 

 

3.火から下ろし、鍋の中で、マッシャーなどで粗くつぶ。豆乳(無調整 カップ1と1/2)を加えて混ぜ、弱火で温めます。

塩小さじ1/3を加え、味を調えます。

※フォークでつぶしてもよい。

 

4.器に盛り、黒こしょう少々をふります。

ブロッコリーの人気レシピ

第1位

ブロッコリーとコーンのスープ

ブロッコリーとコーンのスープ

ブロッコリーの芯まで煮込んでうま味たっぷりの具だくさんスープのご紹介です。5分煮るだけの簡単ス ・・・

第2位

なすとブロッコリーのバターじょうゆ丼

なすとブロッコリーのバターじょうゆ丼

ナスと細かく切ったブロッコリーが、口の中で楽しい丼ぶりです。さっぱりした食感ですが、加えたバタ ・・・

第3位

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味

カレーの風味が食欲をそそる簡単炒め物です。玉ねぎの甘さとブロッコリーの食感がいい一皿。レモンの ・・・

第4位

豚肉とブロッコリーの煮もの

豚肉とブロッコリーの煮もの

おかずのクッキングでは、管理栄養士であり医学博士でもある本多京子さんが、豚肉とブロッコリーで栄 ・・・

その他のブロッコリーのレシピはこちら => ブロッコリーのレシピ

ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ