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ピーマンなめろう

ピーマンなめろう

 

料理名 ピーマンなめろう
番組名 NHKきょうの料理
料理人 井澤由美子
放送局 NHK
放送日 2020年8月4日(火)

 

コメント

夏野菜をたっぷり使った“とっておきのおかず”をご紹介。ここでは、「ピーマンなめろう」の作り方になります。「料理さんに教えてもらった、なめろうです」と井澤さん。ピーマンで魚のくせが抑えられるから不思議。いわしでもおいしくつくれます。

ピーマンなめろうの材料(2人分)

 

ピーマン(大) 1個(65g)
あじ(刺身用/三枚におろしたもの) 2枚(80g)
A
みそ 大さじ1
しょうゆ・ごま油 各小さじ2
しょうが(皮付き) 1/5~1/4かけ
みょうが 2個
青じそ 2枚
白ごま 小さじ1

 

 

ピーマンなめろうの作り方

1.ピーマン(大 1個(65g))、しょうが(皮付き 1/5~1/4かけ)、みょうが(2個)は粗みじん切りにします。

Aのみそ(大さじ1)・しょうゆ・ごま油(各小さじ2)は混ぜておきます。

 

2.あじ(刺身用/三枚におろしたもの 2枚(80g))は薄切りにしてから包丁でたたき、ボウルに入れ、酢小さじ2をなじませます。

1を加えて混ぜ合わせます。

3.青じそ(2枚)を敷いた器に盛り、白ごま(小1)をふります。

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