【きょうの料理】バターもちの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】バターもち

バターもち

料理名 バターもち
番組名 きょうの料理
料理人 なかしましほ
放送局 NHK
放送日 2021年12月28日(火)

 

2021年12月28日のNHK系【きょうの料理】では、なかしましほさんにより「バターもち」のレシピが紹介されました。バターの風味と、もちもちの食感がやみつきに。食べるときは切った断面にもかたくり粉をふるとべたつきません。

バターもちの材料(つくりやすい分量)

 

切り餅 4コ(200g)
バター 20g
練乳 大さじ1
きび糖 大さじ4
卵黄 1コ分
●かたくり粉

 

バターもちの作り方

 

  1. 切り餅4コ(200g)は5mm厚さに切ります。耐熱容器に入れて大さじ3をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけ、軽く水をきります。
  2. 耐熱のへらで餅をつぶすように混ぜてひとつにまとめ、練乳(大1)、きび糖(大4)を加えてなじむまで混ぜます。ラップをせずに電子レンジ(600W)に30秒間かけ、軽く混ぜてバター(20g)と卵黄(1コ分)を加え、なじむまで混ぜます。
  3. ラップの上にかたくり粉適量をふり、2をのせます。上からもかたくり粉適量をふり、ラップで包んでなまこ形に整えます。粗熱を取って食べやすく切ります。

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