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トマトソースとクリームチーズのスパゲッティ

トマトソースとクリームチーズのスパゲッティ

 

料理名 トマトソースとクリームチーズのスパゲッティ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松田美智子
放送局 NHK
放送日 2020年5月18日(月)

 

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手仕事12か月シリーズ。今月は松田美智子さんに安定した味が楽しめるミニトマトを使った料理からここでは、「トマトソース」を使って「トマトソースとクリームチーズのスパゲッティ」の作り方になります。手づくりのトマトソースで、シンプルなパスタもとびきりのごちそうに。柔らかく練ったクリームチーズをたっぷりのせれば、さっぱり&クリーミー、2つのおいしさが味わえます。

トマトソースとクリームチーズのスパゲッティの材料(2人分)

 

スパゲッティ(1.6~1.9mm) 150g
トマトソース カップ2
クリームチーズ 100~150g
A
オリーブ油 大さじ3~4
にんにく(みじん切り) 小さじ1
アンチョビ(フィレ/みじん切り) 大さじ1
バジルの葉 1~2枚
白ワイン 大さじ3
白こしょう(粗びき) 適宜
●塩・こしょう

 

 

トマトソースとクリームチーズのスパゲッティの作り方

1.クリームチーズ(100~150g)は室温に戻します。フードプロセッサーや泡立て器などでかくはんし、トロリとしたクリーム状にします。

 

2.鍋に水1.5Lと塩適量を入れて沸かし、スパゲッティ(1.6~1.9mm 150g)を袋の表示どおりにゆでます。

 

3.フライパンにAのオリーブ油(大さじ3~4)・にんにく(みじん切り 小さじ1)を中火で熱し、香りがたったらアンチョビ(フィレ/みじん切り 大1)とバジルの葉(1~2枚)を加えて炒めます。

トマトソース(カップ2)と白ワイン(大3)を加えて軽く煮詰め、塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調えます。バジルは取り除きます。

「トマトソース」=>レシピはこちら

4.スパゲッティがゆで上がったら、湯をきって器に盛り、3と1をかけます。

好みで白こしょう適量をふり、バジルの葉(分量外)をあしらいます。

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