トマトサラダ

トマトサラダ

料理名 トマトサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高山なおみ
放送局 NHK
放送日 2018年7月18日(水)

 

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ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、「トマトサラダ」の作り方になります。旬のトマトをシンプルにオイル&ビネガーで塩はトマトを並べたところにふって、むらのある塩けを楽しみます。生のたまねぎの食感と、オレガノの香りがアクセント。皿の縁までぎっしりトマトで埋めてくださいね。

トマトサラダの材料(2人分)

 

トマト(赤く熟したもの) (大)1コ
たまねぎ 1/8コ
粗塩 2つまみ
A
赤ワインビネガー 大さじ1
エクストラバージンオリーブ油 大さじ1
オレガノ(乾) 適量

 

 

トマトサラダの作り方

1.トマト(赤く熟したもの (大)1コ)のヘタをくりぬき、横半分にしてから縦1cm厚さに切ります。

たまねぎ(1/8コ)は繊維を断つように6~7mm厚さに切り、ほぐします。

 

 

 

2.皿一面にトマトを並べます。

トマトの端は小さめに切り、隙間を埋めます。

 

 

 

3.粗塩(2つまみ)をふり、たまねぎを散らします。

Aの赤ワインビネガー(大さじ1)・エクストラバージンオリーブ油(大さじ1)を混ぜ合わせて回しかけ、オレガノ(乾 適量)をふります。

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