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トマトのたたき

トマトのたたき

 

料理名 トマトのたたき
番組名 NHKきょうの料理
料理人 笠原将弘
放送局 NHK
放送日 2020年6月30日(火)

 

コメント

笠原将弘さんがシンプル&独創性にあふれた、トマトを使った和風のおかずをご紹介。ここでは、「トマトのたたき」の作り方になります。旬のトマトを薄切りにし、たっぷりの薬味と一緒に。すがすがしい香りが広がり、トマトのうまみが底上げされます。

トマトのたたきの材料(2人分)

 

トマト 3コ(450g)
みょうが 1コ
青じそ 3枚
しょうが 1かけ(10g)
貝割れ菜 1/3パック
白ごま 大さじ1
A
大さじ4
しょうゆ・みりん 各大さじ2
ごま油 大さじ1

 

 

トマトのたたきの作り方

1.みょうが(1コ)は小口切り、青じそ(3枚)はせん切り、しょうが(1かけ(10g))はみじん切りにします。

貝割れ菜(1/3パック)は2cm長さに切ります。

トマト(3コ(450g))は薄切りにし器に盛ります。

Aの酢(大さじ4)・しょうゆ・みりん(各大さじ2)・ごま油(大さじ1)は混ぜ合わせておきます。

2.、みょうが、青じそ、しょうが、貝割れ菜をトマトの上に散らし、Aを回しかけて白ごま(大1)をふります。

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