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トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ

トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ

料理名 トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年5月28日(金)

コメント

栗原はるみのキッチン日和よりここでは、「トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ」の作り方になります。水切りをしてオリーブ油と塩を混ぜた豆腐が、まるでチーズのよう!コクがあるのにさっぱりとしていて、ミニトマト、バジルがよく合います。

トマトと豆腐のふんわりカプレーゼの材料(つくりやすい分量)

絹ごし豆腐 1丁(400g)
ミニトマト 1パック(200g)
バジルの葉 適宜
●オリーブ油・塩・黒こしょう(粗びき)

トマトと豆腐のふんわりカプレーゼの作り方

1.絹ごし豆腐(1丁(400g))は紙タオルで包んで網を置いた容器にのせ、おもしをします。冷蔵庫に2時間以上おき、十分に水切りをします。

ミニトマト(1パック(200g))は横半分に切ります。

2.1の豆腐をボウルに入れて泡だて器でつぶし、なめらかになるまでよく混ぜます。

3.オリーブ油大さじ2、塩少々を加えてさらに混ぜ、味を調えます。

4.3を器に盛り、ゴムベラなどで表面を平らにならします。

5.ミニトマトを並べ、あればバジルの葉(適宜)を散らします。塩少々をふって油適量を回しかけ、好みで黒こしょう少々をふります。

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