最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

チキンライス

チキンライス

 

料理名 チキンライス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松田美智子
放送局 NHK
放送日 2020年5月18日(月)

 

コメント

手仕事12か月シリーズ。今月は松田美智子さんに安定した味が楽しめるミニトマトを使った料理からここでは、「トマトソース」を使った「チキンライス」の作り方になります。鶏肉と野菜をトマトソースで炒め煮にして味に深みを出し、温かいご飯に加えて混ぜるのが松田さん流。お気に入りの老舗洋食店で覚えた、上品でまろやかなチキンライスです。

チキンライスの材料(2~3人分)

 

ご飯(堅めに炊く/温かいもの) 茶碗3杯分
トマトソース カップ3
鶏もも肉 1枚(250g)
A
白ワイン 大さじ2
ナムプラー 大さじ1
こしょう 少々
B
バター 大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
たまねぎ 1/2コ(100g)
マッシュルーム 4コ
グリンピース(ゆでたもの) カップ1/3
ナムプラー 大さじ1~2
●塩・こしょう

 

 

チキンライスの作り方

1.鶏もも肉(1枚(250g))は皮と余分な脂肪を除き、全体に浅く切り目を入れて小さめの一口大に切ります。

Aの白ワイン(大さじ2)・ナムプラー(大さじ1)・こしょう(少々)をからめ、15分間おきます。

 

2.たまねぎ(1/2コ(100g))は7mm角に切ります。

マッシュルーム(4コ)は石づきを除き、薄切りにします。

 

3.フライパンにBのバター(大さじ1)・にんにく(みじん切り 小さじ1/2)を中火で熱し、香りがたったら1を加えて炒めます。

鶏肉に火が通ったら、マッシュルーム、たまねぎを順に加え、そのつどサッと混ぜます。

 

4.3にトマトソース(カップ3)を加えて軽く煮詰め、全体がなじんだら、ナムプラー(大1)、塩・こしょう各適量で味を調えます。

「トマトソース」=>レシピはこちら

5.ボウルにご飯(堅めに炊く/温かいもの 茶碗3杯分)を入れて4を加え、へらで切るように混ぜます。

グリンピース(ゆでたもの カップ1/3)を加えてざっと混ぜます。

チキンライスの人気レシピ

第1位

レモン塩でシンガポールチキンライス

レモン塩でシンガポールチキンライス

「レモン塩を使った料理を教えて」というリクエストに、レモン塩ブームの火つけ役・井澤由美子さんが ・・・

第2位

落合流イタリアンチキンライス

落合流イタリアンチキンライス

「チキングリルが、思うように仕上がらない」というお悩みに、イタリアンの落合務シェフが「鶏むね肉 ・・・

第3位

オムライス風チキンライスのお弁当

オムライス風チキンライスのお弁当

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「オムライス風チキンライスのお弁当」を作って、家族みん ・・・

第4位

海南チキンライス

海南チキンライス

オシャレなカフェ飯をご自宅でと浜内千波さんが「海南チキンライス」の作り方を紹介。お米と一緒に鶏 ・・・

その他のチキンライスのレシピはこちら => チキンライスのレシピ

チキンライス

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ