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チキンソテー キューブ大根ソース

チキンソテー キューブ大根ソース

 

料理名 チキンソテー キューブ大根ソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺麻紀
放送局 NHK
放送日 2021年1月6日(水)

 

コメント

白菜や大根を使った小粋な「洋風おかず」のご紹介。ここでは「チキンソテー キューブ大根ソース」の作り方になります。甘みと酸味が絶妙なソースの主役は、キューブ状の大根!外はカリッ、身はふっくらの絶品チキンソテーの、楽しい・おいしいアクセントです。

チキンソテー キューブ大根ソースの材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚(400g)
キューブ大根ソース
大根 300g
バター 大さじ1
A
砂糖 大さじ3
大さじ
大さじ1と1/2
トマトケチャップ 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
かたくり粉 小さじ1
大根の葉(刻む) カップ1/5
柚子(くし形に切る) 適量
●塩・こしょう・バター

 

 

チキンソテー キューブ大根ソースの作り方

1.大根(300g)は1cm角に切ります。葉はサッと塩ゆでにして水気を絞ります。

鶏もも肉(2枚(400g))は余分な脂を取り除いて筋の部分に切り目を入れ、両面に塩・こしょう各少々をふります。

Aの砂糖(大さじ3)・水(大さじ)・酢(大さじ1と1/2)・トマトケチャップ(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・かたくり粉(小さじ1)は混ぜ合わせます。

 

2.フライパンにバター小さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮側から焼きます。

7分間ほど上下を返し、さらに3分間ほど焼いて器に盛ります。

ソースをかけるまでアルミ箔をかぶせておきます。

3.フライパンをきれいにしてバター(大1)と大根を入れ、中火で焼きます。

こんがりと焼き色がついたらAを加え、炒め合わせます。

煮立ったら2の鶏肉に回しかけて大根の葉(刻む カップ1/5)を散らし、柚子(くし形に切る 適量)を添えます。

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