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ゴーヤーと豚肉のしょうゆ炒め

ゴーヤーと豚肉のしょうゆ炒め

 

料理名 ゴーヤーと豚肉のしょうゆ炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 山本麗子
放送局 NHK
放送日 2020年8月3日(月)

 

コメント

夏野菜をたっぷり使った“とっておきのおかず”をご紹介。ここでは、「ゴーヤーと豚肉のしょうゆ炒め」の作り方になります。調味料は酒と醤油だけ。「ゴーヤーの炒めものはいろいろつくってみましたが、究極にシンプルでおいしいのがこれ!」と、山本さんいち押しの満足レシピです。

ゴーヤーと豚肉のしょうゆ炒めの材料(2人分)

 

ゴーヤー 1本(250g)
豚バラ肉(5mm厚さ) 120g
赤とうがらし(小口切り) 少々
削り節 1袋(4g)
●サラダ油・酒・しょうゆ

 

 

ゴーヤーと豚肉のしょうゆ炒めの作り方

1.ゴーヤー(1本(250g))は縦半分に切ってワタを除き、7~8mm厚さに切ります。

豚バラ肉(5mm厚さ 120g)は食べやすい大きさに切ります。

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1と赤とうがらし(小口切り 少々)を中火で熱し、香りが出たら豚肉を炒めます。

焼き色がついたらゴーヤーを加えて酒大さじ1をふり、削り節(1袋(4g))の半量をふって炒めます。

3.ゴーヤーに軽く火がとおったら、醤油大さじ1/2と残りの削り節を全体にふり、サッと炒め合わせます。

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