グレープフルーツとミントのケーキ

グレープフルーツとミントのケーキ

料理名 グレープフルーツとミントのケーキ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林かなえ
放送局 NHK
放送日 2017年4月24日(月)

 

小麦粉不使用のカップケーキ

小麦粉を使わないケーキの作り方を紹介。こここでは、「グレープフルーツとミントのケーキ」の作り方になります。小麦粉もバターも使わないのに、驚くほどしっかり&ふんわり!アーモンドパウダーを加えるのがポイントです。グレープフルーツの果汁で爽やか!

グレープフルーツとミントのケーキの材料(直径7cm、深さ3.5cmの金属製かシリコン製のマフィン型6コ分)

 

3コ
グラニュー糖 140g
グレープフルーツ果汁 50ml
牛乳 30ml
アーモンドパウダー 150g
ベーキングパウダー 5g
ミントの葉 5~6g

 

 

グレープフルーツとミントのケーキの作り方

 

作る前にしておくこと

●マフィン型に耐熱・耐油の紙カップを敷いておきます。

●オーブンは180℃に温めておきます。

1.ボウルに卵(3コ)を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖(140g)を加えてすり混ぜます。

 

2.1グレープフルーツ果汁(50ml)を加えます。

 

3.2に牛乳(30ml)を加えて混ぜます。

 

4.アーモンドパウダー(150g)とベーキングパウダー(5g)を合わせて目の粗いざるに入れ、3に数回に分けてふるい入れます。そのつど、泡立て器で混ぜます。

グレープフルーツとミントのケーキ

※アーモンドパウダーの粒子が大きいので、目の細かいざるではふるいにくい。

5.ミントの葉(5~6g)をちぎって4に加えます。

グレープフルーツとミントのケーキ

6.ゴムべらで底からすくうように大きく混ぜます。

 

7.紙カップを敷いたマフィン型に6をスプーンで入れ、表面をならします。

8.天板にのせ、180℃に温めたオーブンで約25分間焼きます。

9.紙カップごと型から外して網にのせ、冷まします。

グレープフルーツとミントのケーキ

●ラップをして常温で約2日間、冷蔵庫で約5日間保存可能。

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